免费小说阅读网

手机浏览器扫描二维码访问

第72章 香葱猪肉薄饼（第3页）

周掌柜大喜，亲自将称好的酒送到隔壁。

温禧回到店里，还没空处理这些野草莓，几个人都还饿着肚子呢。

快速揉好一个面团。

趁着醒面的功夫，温禧想起糯米早上的异样。

走到路边墙根下，掐了一把还带着紫晕的嫩紫苏尖，只取最嫩的青叶。

四月满地都是新生的嫩苗，现在正好可以用上。

砂壶中倒入两碗清水，沸腾后加入洗净的紫苏尖和两片老姜，文火慢煮。

不过片刻，菜叶便渐渐软下来，汤水也被染成了浅青碧色，温和的草木香气漫开。

无需久熬，片刻便熄火，盖上壶盖焖上一小会，紫苏里面驱寒的药性便能尽数析出。

搁置一旁。

取两块上好的五层肉，剁成肉末，放入碗中，加入姜末、调料和多多的葱花。

顺着一个方向搅拌成黏糊糊起筋的状态，最后淋上一勺香油封味。

醒好的面团搓成长条，揪成小面剂子。

用擀面杖擀成边缘略薄、中间稍厚的薄皮，中间放上满满一勺肉馅，堆成一个小丘。

再像包包子一样捏合封口。

“噗”

的一声按下去，面团就变成了圆饼。

此时圆饼还是太厚，将手指放在中间，轻轻往四周推。

馅料推均匀后，使上均匀的劲，把饼扯薄一点。

大概盘子大小后便拎起来，拎着边转圈，让它利用惯性越扯越薄。

最后再细微调整一下，就能得到一张极薄的馅饼。

面皮薄得像半透明的砂纸一样，能够清晰透出粉白的肉馅和翠绿的葱花纹理。

将馅饼一个一个包好时，糯米和汤圆也已经功成归来。

“姑娘！

我们买了好多东西回来。”

温禧擦干手上的面粉，起身迎了出去。

两个人面前堆着好几个篮子。

汤圆精气神十足，糯米站在一旁，虽然脸色有一点点虚白，眼神却清亮得很。

温禧低头看去，鱼虾、鲜肉、菌菇、青菜，满满当当，个个新鲜水灵。

“你们也太厉害了吧！

第一次独立采买，就能买得这般新鲜整齐。”