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洪涛接过尖椒酿肉的食材后,笑着说道:“婉儿,辛苦你了。”
夏婉儿闻言,却是说道:“洪涛哥,看你这话说的,我就是帮忙备菜而已,辛苦什么。”
“你忙了一天,还要回来做饭,才是最辛苦的。”
说话间,夏婉儿就端着早就凉好的白开水,递到洪涛面前道:“洪涛哥,你先喝口水,再慢慢做饭。”
洪涛见状,也是笑着点头道:“好!”
说完,他就顺着碗口,咕噜咕噜地喝了几口水。
厨房外,学习完英语的洪婷看到这一幕,脸上露出一抹笑容。
她走到洪建军夫妇身边,道:“爸妈,哥和嫂子的感情真好。”
“这媳妇是洪涛自己挑的,那肯定好。”
王翠花笑道。
“看到他们的两夫妻恩爱有加,我心里也高兴。”
洪建军笑着说道。
这个时候,洪涛已经开始做尖椒酿肉。
这尖椒酿肉想要做得好吃,有两步非常关键。
一步,那就是给尖椒两头的肉定型,只有定了型,把肉锁在尖椒里面,才能让尖椒吸收到肉汁,而肉也能吸收到尖椒的辣味,两者相互相乘,里面的肉馅,才能好吃。
为了完成这一步,洪涛先给尖椒两头的肉,裹上淀粉,然后放入热油之中,先慢慢地煎一小会。
等到裹满了淀粉的肉馅煎成肉饼,固定在尖椒上后,洪涛才把尖椒平放下来,想通过热油,将尖椒煎成虎皮状。
“滋滋……”
在滋滋的油声中,所有的尖椒酿肉都被煎成了虎皮状。
见到火候差不多了,洪涛才是倒入生抽,老抽,盐和清水,然后大火炖煮。
等汁水收得差不多的时候,这尖椒酿肉也差不多入味了。
“好香啊!”
闻着空气中散发的辣椒香气,夏婉儿嗅了嗅鼻子,笑着说道。
“马上就可以开饭了。”
洪涛也是笑着说道。
一边说着,他也是一边将收汁的尖椒酿肉捞了起来,放入碟中。
最后再撒上一点白芝麻,一道美味的尖椒酿肉就做好了。
最后,洪涛又起锅烧油,倒入蒜末炒香,然后放入通心菜,大火翻炒断生。
最后倒入一点黄豆酱,再翻炒几下,入味,起锅。
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