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先前的汤包,梁琪拿的是三分利,后来改成速冻汤包后,改为两分半的利。
皆因孟二娘要提供食材、要上门运货、又要添煤炭钱蒸熟汤包,食铺里的跑堂、响堂、厨子都份参与,拿大头利润也是理所应当。
但这次的羊肉卷,梁琪则是自己卖肉,自己出力切削。
孟二娘这边提供冰、冰窖、叫卖伙计和售卖场地。
这种生意模式其实叫“寄卖”
,一方提供成品货物,另一方提供售卖场地,且不说后世很常见,就是在本朝汴京城,所见也不少。
一些尚无财力开张店铺的秀娘,便会把自己的绣品寄放在秀坊、布行、成衣铺或是手帕行,一旦售卖出去,就按商量好价钱给店家抽取分成。
梁琪心里其实已经算好分成了,四六开,她六,二娘四,双方在钱上都不吃亏。
但还是先问了孟二娘的意见:“二娘开个价,咱都是老熟人了,爽快点。”
孟二娘翘着指头比了个“三”
:“我三你七。”
“四六吧,你四我六。”
“四六你有点吃亏,我拿三分半的利,总行吧。”
“行,成交。”
一旁的姜娘子和梁莹:“……”
这两人谈生意好快。
临近晌午,食铺里的食客逐渐多了起来。
孟二娘一边忙活铺子里的活计,一边招呼梁琪留下吃午饭,让厨子加道菜的事。
梁琪还是婉拒了,一来孟二娘正忙着,她再留下来裹乱实在不合适,二来,她坚持认为越是金钱上的合作关系,越要划清界限,省的因为蝇头小利生出隔阂,就不好了。
辞了几个娘子,她只身在街上闲逛。
羊肉卷的生意光凭孟记食铺一张“于府同款”
的招旗还是不够,她得想法子打打广告。
经过州桥时,桥上有家卖羊肉烧饼的摊子,梁琪花十文钱买了两个饼子,用油纸包着吃。
这饼子和后世的烤馅饼儿很像,里面时羊肉胡葱的肉馅儿,外面是一层厚实的面皮,表面还沾着黑芝麻,在炉中烤的金黄,散发着面食独有的清香。
梁琪站在桥头上啃饼子吃,望着卞河水从桥下缓缓流过,州钱是座飞桥,也即拱桥,船夫撑船从下面穿梭而过,有载客的,有运粮的,很是热闹。
桥上就更热闹了,两边满是买卖交易的摊贩,形成一处繁华的小市场,也叫州桥桥市,到了晚上就叫州桥夜市。
梁琪所知道的《清明上河图》中,便绘有虹桥桥市的热闹景象。
虹桥尚在东水门外七里,这州桥则是在内城,正对御街,比起虹桥的繁华有过之而无不及。
除去大相国寺的万姓交易,这里是人流量最大的地方之一。
倒是个打广告的好地方……
梁琪琢磨着,倒是可以在这桥上,给她的“羊肉卷”
摆个摊儿。
啃完肉饼,她又在桥上买了碗香饮子,荔枝味的。
饮子盛在碗里清澈透亮,喝起来有甜丝丝的,还有点微凉,摊主娘子说是浸泡在深井水中的缘故。
这摊主许是在桥头卖香饮子久了,熟客都叫她“香娘子”
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