免费小说阅读网

手机浏览器扫描二维码访问

第237章 花生甜饺（第1页）

小月的奶奶吃过早饭之后在院子里把干炒的花生去皮，锅里不加任何东西只倒入花生，把花生干炒过之后，盛到盆里端到院子里，等不那么烫的时候用手搓，花生皮轻易脱落，然后倒在笸箩里，筛几下，一边筛一边用嘴一吹，那些花生皮就飞扬起来飘落在地。

“奶奶，你这是准备做什么啊？”

“做甜饺，是闽的一些地方特色小吃，里面是放花生碎白甜和葱花，外皮主要的配料是地瓜，也就是红薯。”

“我经常吃水饺，还是很少听说过有花生馅加白糖的甜饺。”

“这个甜饺呢可以炸也可以水烧开了煮，今天就让你们几个尝尝看。”

小月的父母和她哥哥都在外工作，家里平时只有奶奶，小月放假的时候就会待在老家。

奶奶是个家常菜做的很棒的人，也是会炸各种炸物，年轻的时候去过很多地方，学着做各个地方的特色美食。

花生甜饺就是其中一个。

小月家院子里有一个很大的石臼，奶奶把去了皮的花生倒入石臼里捣碎再盛出来，拿到厨房里加入切好的葱花和白糖搅拌均匀，这甜饺的内馅便做好了。

民宿所有人齐聚在小月家帮忙打下手，对于制作甜饺没有经验的人一切听从小月奶奶指挥。

安成帮忙把红薯削皮，贺景黎把削皮的红薯切小块，弄完这些就送红薯入蒸锅蒸熟。

瞧着小月奶奶把蒸好的红薯拿出来之后捣成泥加入适量的糯米粉和地瓜粉揉开，之后见小月奶奶从揉开的面团揪出来一几团。

“奶奶，这个单独揪出来的几团面团是用来做什么？”

苏夏不解，好奇问道。

小月奶奶指着小锅里烧着的水开口说话。

“这几团一会放进这个烧开的水里煮，再趁热倒进生团里面揉开增加黏性，等会做出来的面团会好包，不会破皮口感也好。”

按照这样的方法小月奶奶把甜饺的地瓜面团揉至不粘手为止，大团揪成小圆团，大拇指揉开做成一个碗一样的形状时放入馅料，把边边捏紧，这样甜饺初步完成，放置一边。

“包的时候能先把手弄点面粉，装甜饺的大盘子里也一样放粉，这样不会粘住，一会下锅拿的的时候也不会破皮。”

所有人加入包甜饺的战斗中，学着包，甚至开始给手中的甜饺做造型。

“奶奶，那这样是不是可以不放馅也能炸。”

“可以的，不喜欢太甜的就不放馅，地瓜本身就有甜味，小月她就喜欢把皮捏成星星啊月亮啊等等形状直接往锅里炸或者煮，也挺好吃的。”

院子里有一个单独的厨房，也是和苏夏的爷爷奶奶在乡下的家一样是拥有柴火灶的厨房。

一个小吧台，一个插着电的锅正在烧水，而柴火灶的那个锅小月奶奶正在往里面倒油，一会儿就是要边炸边煮，一个锅煮甜饺，一个锅炸甜饺，那些奇奇怪怪形状的饺子是苏夏他们的作品，选择炸他们都想要看看最后的模样，味道肯定都是一样的，毕竟小月奶奶炸的东西都很好吃。

油锅里的油烧到六七成，小月奶奶就把饺子下入锅里，慢慢的炸，另外一边水也烧开了，是小月正在下饺子，大家都在期待饺子熟透，一边是炸甜饺，一边是甜饺汤，众人等待之时不自觉咽了咽口水，说起来他们在帝都从未吃过这样的甜饺。

这样的等待不是漫长的，很快第一锅炸甜饺子和甜饺汤都出锅了。

厨房惊起一片哇声，有点糯叽叽的饺子，大的外皮酥脆软糯，里面的白糖已经融化，炒过的花生香香的被白糖汁液包裹着，而葱花是点睛之笔，让整个饺子爆发香气，这是有馅的炸饺子，而甜饺汤的饺子偏软一些，但比普通的水饺皮要糯叽叽些，也是好吃的。

小月坐在椅子上，她的柴火灶生火技能是奶奶教的，怎么把握火候，怎么旺火都会，所以配合的天衣无缝，不会导致锅里的炸物因为油温太高而炸黑，是实实在在的熟透，而不是外面焦黑里面生。

一起吃甜饺子一起打下手，苏封宴在这一刻明白了林清越还有爷爷奶奶为什么喜欢在乡下的生活了。

日出而作日落而息，一个院子，一个柴火灶的厨房，是平凡的生活，他打算以后老了也要过这样的生活。

“我尝尝看这个星星，没有馅的。”

第二锅都是大家的创意饺子，没馅的炸甜饺苏夏拿起来，是学着小月一样把地瓜面团捏成一个星星。

“星星”

拿在手上，一口咬下去，表面酥脆，里面完全是糯叽叽的口感，甜味来自红薯，没有添加额外的白糖。

“没馅的我也喜欢。”

苏夏不喜欢蛋糕放花生，不喜欢奶茶或者烧仙草放花生，但这个花生甜饺莫名的喜欢。