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第88章（第2页）

&rdo;洪功道，&ldo;这天气越发的冷了，让他们先喝口汤暖暖胃也好。

&rdo;

章海本以为自己今天已经没机会见到傅咏菡了，哪知道还有这样从天而降的馅儿饼，顿时欣喜若狂，立马高声答应了下来。

洪功将他的反应看在眼里，眉眼弯弯，无声的笑了笑。

他是在后厨做事的老人了，哪能看不出章海这个小年轻心里的那点儿想法？

换了是以前的话，他或许会因为后厨的人人心向外而不高兴。

可是现在嘛，他都一把年纪了，又坐到了如今这个位置，还有什么想不开的？

再说了，那傅咏菡也的确是个有本事的人，而且跟章海也算是有几分缘分。

要是章海真能有机会跟着傅咏菡学点本事的话，那也是他的造化！

把冬瓜火腿汤交给章海送走之后，旁边的三黄鸡也已经煮熟了。

鲁明的刀工不错，将三黄鸡处理得也很好，让煮熟出锅得三黄鸡仍然保持了相当完整的形状，看起来更是油光锃亮，让人一样看过去就知道这鸡肉一定十分肥嫩。

将煮熟的三黄鸡放到一旁早就备好的冷开水中浸凉，洪功拿了个不大不小的碗开始调制配料。

葱、姜是一开始就洗干净切末准备好了的，蒜茸也规矩的放到了一边。

除了这些东西以外，还需要加香油、香醋、精盐、白糖等物。

至于这些调料的分量，那就是各靠各的经验了。

很多厨师喜欢在调制配料的时候加味精，洪功却没有这样的习惯，傅咏菡则更加没有。

在他们看来，味精固然有调味的作用，却也更容易毁了食物本身特有的味道，使用起来往往是得不偿失。

尤其是这道白斩鸡，吃的就是鸡肉本身的鲜美。

要是加了味精在里头的话，反倒会盖住了鸡肉的鲜香，完全就是画蛇添足。

配料调制好了之后，一旁凉开水中的鸡肉却还没有完全冷却。

不过洪功并不在意这点儿时间差，直接就将整只三黄鸡从水中拎了出来放在案板上，拿起菜刀干脆利落的就将整鸡从中腹部位一分为二，然后将其斩块，整整齐齐的码好了放在了两个盘子里面，又加了点东西点缀，让摆盘更好看一些…

等这些切好的鸡肉端上桌的时候，温度也就该凉得差不多了。

洪功在其中一个盘子的鸡肉上浇上了差不多分量的刚刚调好的配料，对另一个盘子的鸡肉却是没做半点处理，而是放了个装有调料的小碟子在旁边，显然是让用餐的人照着自己的心意自行蘸料。

第一百五十章回味无穷

这样做出来的白斩鸡，肉色洁白，皮带黄油，光是颜色看起来就是一种享受。

而且这种简单的做法最大限度的保持了鸡肉原有的肥嫩鲜美，让吃的人更能享受到其中的原汁原味，只顾得上回味其中的皮慡肉滑和清淡鲜美了。

再加上洪功大师傅亲自调制的配料，简直就是锦上添花，更让人尝到完全不同的美味。

傅咏菡在看到上的第一道菜冬瓜火腿汤的时候，就忍不住在心里为洪功大师傅点了个赞。

她虽然在御膳房做了几十年，其实最不喜欢的就是那些用昂贵稀少的食材做出来的复杂菜肴，反倒更欣赏这种简单中却透着功夫的菜色。

洪功上的这道菜，显然深得傅咏菡的心意。

她当然也一眼认出了送菜来的章海，心里虽然有点意外怎么上菜的不是专门的服务生，不过转念想到自己在雅皇酒店做菜时也很少用服务生，便不觉得有什么奇怪了。

倒是纪修朗猜到了几分，笑道：&ldo;章海，多日不见，你最近在后厨做得怎么样？&rdo;

雅皇酒店后厨的人可不少，能有资格让纪修朗记住名字的，也不过就那么寥寥几个人而已。

而章海以初入雅皇后厨的身份，能够让纪修朗这么平和的跟他说话，实数难得！

这要说不是沾了傅咏菡的光，章海自己都不会相信。

章海想过傅咏菡或许会记得自己，可他没想到的是，先开口和自己说话的人，竟然会是纪修朗！