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何雨柱现在已经升任食堂副主任了,一食堂的大锅菜他早就让老杨,马华等几人轮流来炒了。
他自己就负责一些重要的招待,做做小灶。
今天估计是娄晓娥他爸组的局,目的么也摆在明面上了。
大概就是将娄晓娥推出来,请厂里领导多关照吧。
果然让何雨柱猜对了。
看着今天单独送过来的食材,何雨柱不得不感叹,难怪后世那么多人拼了命的要跨越阶层,就吃这一点上差距也太大了。
居然有有这么多新鲜水产,何雨柱看着也有点手痒。
蛤蜊还在吐泡,大虾和鳜鱼也都是活的。
厨房里的众人压根没见过这么鲜活的玩意,一个个都在旁边瞧热闹。
“师父,这啥鱼啊,看着可凶啊!”
何雨柱也不敢直接上手抓,而是拿瓢给它捞起来,再用筷子撬开鱼嘴。
“看见这牙齿没?这叫鳜鱼,这可是食肉鱼,这种鱼才好吃!”
何雨胡难得现场给大家讲解起了食材。
“鳜鱼可是四大淡水名鱼之一,肉质丰满、肥厚、细嫩,味道鲜美,骨刺很少,是名副其实的‘鱼中上品’,有些人甚至称它为‘水豚’。”
“师父,这个我知道,就是‘桃花流水鳜鱼肥’里的鱼。”
胖子在一边插了一嘴,面上很是得意。
“行啊,胖子,最近用功了啊,马华你也不能落后啊!”
何雨柱觉得马华这小子就跟那算盘珠子似的,不拨一下就不动的那种。
教这么个笨徒弟可累死老师傅,要不是马华人实在又忠心,何雨柱还真不想费这么大心力。
“这种鱼腥味比较小,用来清蒸最好。
用油煎的话,肉质容易老。”
几人在旁边听得倒是认真,刘岚还发出了疑问。
“看着黄灿灿的倒也好看,就是有点小了吧?”
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何雨柱一副这你就不懂了的表情。
“这鱼啊,可不是越大越好吃的。
《纲目》里面早就有记载:“鳜,小者味佳,至三五斤者不美。
就要吃这种一斤来重的最合适。”
众人都被何雨柱描述的口水泛滥了,恨不得现在就尝上一口。
“师父,等会咱能不能先尝上一口?”
所以说马华这人笨呢。
“等会你帮我打下手,顺便就替我试个味吧?”
没多大一会厨房的香味就飘散开来,幸好工人们都下班了,不然谁受得了。
除了清蒸鱼,旁的菜几人都浅尝了一口。
何雨柱看着大家回味无穷的样子,也忍不住感叹。
“等着吧,再过十多年,咱也都能吃上这些。”
呛辣蛤蜊,白灼大虾,清蒸鳜鱼,蒜泥白肉,香酥排骨,茄子豆角,麻婆豆腐,乌云托月。
这么丰盛的一顿,别说几位副厂长,就是杨厂长也没吃过几回。
何雨柱打发刘岚先回去了,他想四合院:再傻我跟你姓!
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