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第381章（第3页）

等我大了更没啥信儿，娘不提，也没人敢跟她提，怎么突然又走动起来？”

莫茹：“回头去找大娘问问。”

莫茹和周明愈对以前的事好奇的时候一般都是去找王月娥打听，王月娥可能因为年纪大了，特别愿意讲古。

她虽然眼前的事儿忘性大，记不住，可她小时候、年轻时候的事儿却记得清清楚楚的，莫茹跟她打探了不少故事，都记下来当历史资料。

第二天一早，他们起来先吃饭，早饭也不需要天天做，有时候多做一些莫茹存在空间里，不爱做饭的时候直接拿出来吃。

小米粥、煮鸡蛋、杂合面窝窝头，反正也没什么花样，再就是做面条、包饺子、包子、炖肉的时候，她就会囤一些留着给闺女和儿子加餐。

吃过饭周七七去读书，如今她已经升三年级上学期，本来今年秋天让小八去读一年级的，虽然还小，但他很坐得住，完全没问题。

可惜他不想离开妈，莫茹也就不强求，日常自己教比魏生金教得更好。

只是有点遗憾儿子不太跟别的小孩子玩耍，太过安静，不像别的男孩子那么闹腾。

记分员已经开始敲着梆子满村子吆喝，“今儿大队要熬糖，队长点过的人吃过早饭就到食堂来集合！”

然后就开始吆喝着点名。

他这么一喊，那些不知道的人都激动起来，熬糖啊，以前刚听人家说，集上也有人卖自家熬的糖，却从来没有见过怎么熬呢。

这么一喊，只要没事儿的都跑去食堂凑热闹。

自己熬糖这个念头莫茹早就有，因为买糖不那么自由，虽然她可以倒腾到一些，但是对全村来说还是远远不够的。

如今村里人手头有点钱，难免想给孩子买糖做点零嘴吃，可供销社不能随便买，如果他们自己熬糖出来，今年过年社员们的幸福感又会上一个新台阶。

其实去年莫茹和周明愈就在自留地试种过糖用甜菜，学习一下如何种植、护理，然后按照书上、打探来的方法熬糖，掌握熟练以后，今年才开始大批量种植。

今天种甜菜也没有占用田地，就把各家交上来的自留地都种上，还有一些地边地块，甚至果园、坟地那里都种上。

总共种了不到六亩地，收成有好有坏，平均亩产也有一千五百斤左右，一共收了差不多八千斤甜菜疙瘩。

周明愈先去安排每个人的差事。

甜菜熬糖不像甘蔗那样直接榨汁，需要经过预先加工，这个让女人们帮忙就好。

“妇女们报名参加把擦甜菜擦丝啊，帮工的有资格先排队买糖比不帮工的多买半斤！”

周诚志一吆喝，妇女们就纷纷表示要帮工。

甜菜要洗干净，切掉须根和青头，然后就擦丝。

这一步看似简单，但是八千斤甜菜可不是几个人就能办的，需要不少妇女劳力。

后续的熬糖步骤就不需要那么多人。

男人们把原本的五连灶再摆起来，支上锅，五口大锅，两口小锅，这样既省柴火又方便。

第一锅先加热水，大约六七十度，然后把擦好的丝放入锅中，量以水刚没过甜菜为准。

浸泡十几分钟，然后放入第二锅，第二锅的水温保持四五十度，再浸泡十几分钟，然后捞出来放入第三锅，第三锅就是冷水，再浸泡十几分钟。

如此之后，将甜菜丝捞出来，把上面的甜水挤干净，糖粕就留着喂猪和牲口，然后把锅里的糖水加热至八十度左右，开始点石灰水。

如同做豆腐点卤水一样，会有大量絮状物沉淀下去，将非糖物质分析出来。

如此沉淀一个小时，将糖水用做豆腐的包袱过滤，再将糖水放入锅中加热到八十度，然后加入专门买来的过磷酸钙做好的澄清液，让糖水继续沉淀可以提纯糖分，一个小时候以后再度过滤。

之后开始熬糖，先大火熬煮，在煮沸以后要加入适量食用油，以免太过沸腾溢出。

一边熬煮，不断地撇掉浮沫，等水分蒸发大半，便转入另外的小锅中继续熬。

期间都要一边熬，一边翻搅，避免糊锅，等成为黏稠的糖浆便大功告成。

一锅完毕，后面立刻续上，一点都不浪费时间和火力。