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“淡淡辣味融在鸡肉中,少量的干辣椒圈用得恰到好处!”
一名评委电平楚三的宫保鸡丁。
“这份宫保鸡丁荔枝味浓郁,芡汁不厚不稀,挂浆恰到好处!”
另一名评委点评康师傅的宫保鸡丁。
“这份宫保鸡丁当中鸡肉滑嫩爽口,一点都不塞牙。
香!
真香!”
……
最后六个评委给出的结果是康康和楚三一人三票,比赛战成了平手。
结果出来后,所有人都将目光集中在了胖子彭白身上。
胖子彭白被人看得浑身发毛,感觉如芒刺背,身上汗毛竖立,都起了鸡皮疙瘩。
评委们齐齐望着胖子彭白足足半分钟后,然后低声商议了几句。
过了一会,一个评委站起来说道:“经过评委们的一致判定,这局胜利者是满汉楼的楚师傅。”
岳香楼的康康听了自然很是不服,站起来表示质疑。
明明刚才评委们评判的结果是三比三打平,怎么最终判出了输赢,还是自己输了?
“康师傅,您的宫保鸡丁使用的鸡丁是传统切法的鸡丁是吧?”
一个评委代表见康师傅一脸不服,连忙问道。
“当然了,宫保鸡丁使用的鸡丁自然是传统切法的了,难道有切错?不对啊,我徒弟绝对不会搞错的。
每个鸡丁都是正方形,而且大小如一啊……”
岳香楼的康康连声解释道,看来还不明白评委要说什么。
“是的,没错,不过楚师傅的徒弟切出来的鸡丁是菱形的。
独特的菱形鸡丁吃到嘴里有种奇特的味道,康师傅不妨亲自尝一下……”
评委代表终于把宣判的原因说了出来。
“哦,不过菱形的还是传统切法的鸡丁吗?鸡丁不应该是正方形的吗?”
康康大声抗议道。
不过他还是遵从评委的建议尝了一口楚三的宫保鸡丁。
鸡丁入口后,康康闭上了嘴巴,因为评委说的是对的。
“康师傅,鸡丁切成菱形是为了增加鸡丁受调料的面,而且我徒弟也并没有用鸡丁直接入味,用的是鸡排。
入味划刀后用力揉捏,目的让调料味道充分的和鸡肉融合。
长时间的揉捏使得鸡肉松软,上浆更加容易,味道自然表里如一,口味当然一流。
不过可惜的是我这徒弟才学了几天的刀功,假如时间长点的话,这道宫保鸡丁定然能成为上上品。”
楚三适时的解说让岳香楼的康康越发佩服得几乎想自动认输。
楚三短短几句话,明明是胖子彭白的功劳,可就一下子全都变成他的了,看来这人实在过于好面子。
“放你妈的臭屁,就算你这胖子再练三年,也不可能切出比阿财更好的了……”
饿死鬼刘风手指着楚三的鼻子大声喝骂。
只可惜楚三看不到也听不到,要不定然不吓死也给骂死了。
彭白切的鸡丁完全摸准了鸡肉的特点。
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